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吃不够渔家宴的甜晒鱼,乡聚教你几道在家烹饪美味的简单方法!

发布时间:2017-01-03    

各种甜晒海鱼,一直是青岛人饭桌上的特色。
秋天的甜晒鱼,入口劲道,咸淡适宜,
吃后齿颊留香,回味绵绵。
甜晒鱼之美味,当属秋天的鲅鱼为最!


秋天制作的甜晒鱼之所以美味,是因为渔民会在第一时间,把刚下船的海捕鱼开膛破肚、用海水洗剥干净,挂在码头上任由海风自然风干。
秋冬季节,天气干冷,既无蚊蝇之污,又无需添加明矾、药水之类,很好地保存并浓缩了鲜鲅鱼的精华,所以虽干犹鲜、美味异常。


今天小编整理了4道简单的甜晒鲅鱼做法,希望大家能喜欢
| NO.1 |鲅鱼饼子


1、把甜晒鲅鱼冲洗干净,控干水分切成条;
2、做好或者外购的玉米饼子切成条(也可不切);
3、将油烧热,把鲅鱼条和玉米饼分别放入锅内炸制成金黄色捞出,控干油。
4、锅内加油用葱姜片爆香,加入鲅鱼条和玉米饼,烹入生抽炒匀出锅即可。
| NO.2 |时蔬炖鲅鱼


时蔬推荐用白菜、萝卜、土豆等耐煮的种类。
1、把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块;
2、准备萝卜、土豆或白菜,洗净切块;
3、与鲅鱼一起放入锅内炖,炖熟即可。
甜晒鲅鱼本身就是咸的,可以根据口味适量少加盐。
| NO.3 |香煎鲅鱼


1、 甜晒鲅鱼,取适量,切小段,洗净。
2.、平底锅,烧到大热,入适量食用油,改中火。
3.、将鲅鱼段排入,煎到四面金黄,出锅即可。
| NO.4 |鲅鱼蒸茄子


1、把茄子切成5厘米长的条,放在盘子中;
2、甜晒鲅鱼也切成食指粗细的条,放在茄子上;
3、把切好的葱花洒在鲅鱼上,再浇上花生油,即可上锅蒸;
4、大约蒸十五分钟左右,即可出锅食用。
会做美味鲅鱼菜了,好吃健康的甜晒鲅鱼也更是必不可少的主料。咱乡聚的鲅鱼来自港东码头,当地渔民手工制作,天然风干不加盐,健康美味,价格还实惠。


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